La Pisciculture Retaud

Louis Retaud ha rilevato l'azienda di famiglia nel 2020. Da bambino faceva il bagno nei 17 stagni dove vengono allevate diverse specie di pesci, come il lucioperca e la carpa. Ci mostrerà il lavoro di un allevamento ittico, secondo le stagioni, l'allevamento delle carpe, dalla larva al pesce adulto prima di essere trasformato in filetti o rillettes per il consumo. Una degustazione di prodotti locali chiuderà la visita.
Dal dicembre 2021, la piscicoltura tradizionale della Brenne è inserita nel Patrimonio culturale immateriale della Francia sotto l’egida dell’UNESO.