Marché aux truffes

La tartuficoltura è sempre esistita in Touraine, in particolare nel bacino di Richelais.
Grazie alla qualità del suolo e del clima, Indre & Loire è uno dei dipartimenti francesi che produce tartufi Tuber Melanosporum.
La rinascita della tartuficoltura nella nostra regione è iniziata a metà degli anni ’70 intorno a Marigny-Marmande. Da allora, la superficie coltivata a tartufi è cresciuta fino a circa 400 ettari.
Con quasi una tonnellata prodotta ogni anno, il tartufo della Touraine è presente in molti mercati al dettaglio.
L’Association des Trufficulteurs de Touraine, che conta oggi 120 membri, mira a promuovere la tartuficoltura attraverso la piantumazione e a incoraggiare la formazione dei tartufai.