a VALENCAY

Association de développement et de promotion des Vins et Fromages d'Appellation Valençay

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Caso unico in Francia, Valençay designa due prodotti a denominazione che portano lo stesso nome e sono deliziosamente complementari. È un formaggio di capra, delicatamente salato e cenerino, con aromi freschi e sottili; e sono vini piacevoli e leggeri, disponibili in bianco, rosso e rosato.

Il Valençay bianco è fresco ed equilibrato, con un naso di agrumi e fiori. È un vino ideale per il pesce e i formaggi di capra. Il Valençay rosso è nella tradizione della Valle della Loira: strutturato e leggero al palato, si abbina bene a carni rosse alla griglia o in salsa. Il rosé di Valençay è morbido e piacevole, si sposa perfettamente con salumi pregiati e cucina esotica
Il Valençay DOP è prodotto con latte di capra intero crudo e si caratterizza per la sua forma tronco-piramidale, la crosta di colore grigio chiaro o grigio-bluastro e la pasta bianco porcellana. È sorprendentemente sodo, morbido e con un leggero aroma di capra.