COVIFRUIT eau de vie et apéritif d'Olivet

Nel 1933, i viticoltori olivetani, per compensare le perdite causate dalla fillossera, decisero di fondare la cooperativa frutticola COVIFRUIT e piantarono meli e peri in tutto il cantone. Ma una grande quantità di pere invendute li ha incoraggiati a indirizzare i loro frutti verso le distillerie. Questo fu l'inizio della Pera di Olivo.
Dal 2001, COVIFRUIT è un’azienda che si occupa esclusivamente della produzione di eau de vie artigianali, commercializzate principalmente nella regione Centre – Val de Loire da enoteche e supermercati, oltre che in loco a Olivet. Oggi, oltre alla Poire d’Olivet, l’azienda offre 4 aperitivi a base di frutta: Coeur d’Arlicot, Olivetain, Poiretain, Crème de Poire, e naturalmente numerosi succhi di frutta.