Accueil Organizzare Visite Cantine turistiche & Tenute vitivinicole Domaine Daniel Chotard
La tradizione vitivinicola della famiglia CHOTARD – a Reigny – continua da oltre due secoli.
Brigitte e Daniel sono lieti di dare il benvenuto al figlio Simon – enologo – a partire dalla vendemmia 2010.
Brigitte e Daniel sono lieti di dare il benvenuto al figlio Simon – enologo – a partire dalla vendemmia 2010.
In cantina, il figlio di Daniel, Simon, enologo di formazione, tiene d'occhio i suoi vini, cercando di fare il meno possibile per influenzarli.
Curioso per natura, si è posto l’obiettivo di provare un esperimento di vinificazione per ogni annata, al fine di arricchire la sua conoscenza del Sauvignon, del Pinot Nero e del terroir del Sancerrois.
Ad esempio, ha già testato la vinificazione dei suoi bianchi in botti di rovere o di acacia, in foudres ricavate dallo stesso legno, il suo rosé in botti di acacia e i suoi rossi fermentati direttamente nelle botti per fondere le note del legno nel vino.
Saremo lieti di accogliervi in azienda per scoprire i nostri vini e parlare della nostra passione
Curioso per natura, si è posto l’obiettivo di provare un esperimento di vinificazione per ogni annata, al fine di arricchire la sua conoscenza del Sauvignon, del Pinot Nero e del terroir del Sancerrois.
Ad esempio, ha già testato la vinificazione dei suoi bianchi in botti di rovere o di acacia, in foudres ricavate dallo stesso legno, il suo rosé in botti di acacia e i suoi rossi fermentati direttamente nelle botti per fondere le note del legno nel vino.
Saremo lieti di accogliervi in azienda per scoprire i nostri vini e parlare della nostra passione
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- AOC Sancerre
