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Degustazione di pesci con i pescatori della Loira

In Valle della Loira, da sempre ci si delizia con i pesci pescati nel fiume. Benché i pescatori professionisti diventano sempre meno numerosi, una ventina di loro perpetuano ancora la traduzione, per nostra grande gioia! Appuntamento con i pescatori della Loira. 
 

Degustare i prodotti della pesca con i pescatori professionisti 


Un pesce della Loira pescato fresco, ecco un piacere tanto semplice tanto delizioso. In Valle della Loira, i prodotti della pesca sono numerosi, a cominciare dal luccioperca, un pesce reale. Senza dimenticare poi l’anguilla, il luccio, il gobione, la lamprede o ancora i bianchetti di anguilla. 

Dalla sua battuta di pesca notturna, Julien artigiano della Loira ritorna carico di buoni pesci. La Bourriche aux Appétits, nei pressi di Chambord, li sublima attraverso deliwiosi abbinamenti, come terrine (luccio all’erba cipollina, siluro della Loira ai pomodori secchi, rillettes di gamberi …). Una vasta scelta di prodotti che è possibile procurarsi al Comptoir de Loire a due passi da Blois.

A Huismes, non lontano da Chinon, è il pescatore Nicolas Hérault che vi riserva degli eccellenti prodotti a base di pesce, come le rillettes e le sue zuppe.

Arnaud e Amélie Guérêt, pescatori professionisti, offrono, anche loro, eccellenti pesci (anguille, siluri, cefali …) a Varades, nei pressi di Ancenis. Pescati nella Loira e nell’Erdre, i pesci sono poi venduti freschi, sotto sale (al sale di Guérande), affumicati (al fuoco del legno di faggio) o in conserva.  
 

Escursioni e degustazioni di pesce sulla Loira


Scoprire e assaggiare i prodotti della pesca locale? Possibile, con i pescatori della Loira! Partite insieme a loro per un’escursione sulla Loira a bordo delle loro imbarcazioni e assaggiate i loro manicaretti. 

Alex Fargat, di Terre et Loire, è uno di loro. Potrete degustare i suoi prodotti sulla sua barca, a pochi passi dai caratteristici paesini di Béhuard e Savennières.

La stessa cosa vi proporranno i pescatori professionisti Matthieu Perraud (a bordo della sua tipica imbarcazione dal nome “Vent d’Soulair”, a Saint-Florent-le-Vieil) e Claude Janin (a St-Julien-de-Concelles).

Non lontano da Orléans, a Sigloy, salite a bordo con I Passeurs de Loire. Lasciatevi guidare da Jean-Philippe che vi farà scoprire il fiume durante un’escursione su un’imbarcazione tradizionale. Passate, poi, dalla Boutique du Pêcheur dove troverete i prodotti pescati da Bruno, anche lui pescatore professionista.